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中小企業・小規模事業者さま及び個人事業主さま専門の身近な相談パートナーである1社平均経常利益120％増｜補助金・助成金平均獲得750万円実績の一般社団法人中小企業事業サポートセンターです。
今回の業種別 補助金・助成金活用事例は、熟成庫の事例紹介になります。申請ポイントは、生産性向上させ、労働時間短縮が見込める設備がポイントです。
食堂・レストラン｜専門料理店｜そば・うどん店｜すし店｜酒場・ビヤホール｜喫茶店｜
導入前
熟成庫導入前は、気温、湿度により生地の｢練り返し｣を数回おこなっている。特に夏場や冬場には生地の状態が良くないため、｢練り返し｣の回数が多くなる。また、1回の｢練り返し｣につき30分以上の｢寝かし｣の時間が必要なため、午前中に2時間、午後に2時間、合計4時間程度の時間を費やしていた。
導入後
熟成庫の導入により、年間通して最適な温度、湿度に保つことができるようになった。午前、午後、各1回の｢練り返し｣でよくなり、｢寝かし｣の時間をふくめて、午前1時間、午後1時間、合計2時間程度になり50％短縮することができ、生産性向上を図ることができた。
飲食店経営者さまのみなさん。経営課題を解決するキッカケとなる補助金・助成金を活用してみませんか？一人でも多くの社長のお悩み解決のお役に立てれば幸いです。
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